Güzel bir sofra, yemeği törene dönüştürür. Fransızların 'mise en place' dediği yerleşim düzeni birkaç basit kurala dayanır — gerisi sizin zevkinize kalır.
Temel yerleşim
Servis tabağı ortada olacak şekilde çatallar sola, bıçaklar (ağzı tabağa dönük) ve kaşıklar sağa yerleştirilir. Kullanım sırası dıştan içe doğrudur: ilk kullanılacak olan en dışta durur.
Ekmek tabağı solda üstte, kadehler sağda üstte yer alır. Su bardağı bıçağın hemen üzerinde, şarap kadehleri onun sağında çaprazlama dizilir.
Kadeh seçimi
Kalabalık bir kadeh ailesi kurmak zorunda değilsiniz: iyi bir su bardağı ve tek bir zarif kadeh çoğu sofra için yeterlidir. El kesimi kristal kadehler ışığı yakalayarak sofraya derinlik katar.
Renk ve doku
Renkli cam bardaklar, sade beyaz porselenin üzerinde en kolay şıklık etkisidir. Tek renkte bir set yerine iki-üç uyumlu tonu karıştırmak sofraya modern bir hava verir — koleksiyonlarımızdaki amber, yeşil ve mor tonları tam bunun için tasarlandı.
Son dokunuşlar
Keten peçete, isimlik yerine geçen küçük bir dal, ve masanın ortasında alçak bir vazo: göz hizasını kapatmayan bir çiçek düzenlemesi sohbeti bölmez.
Sofra & Sunum kategorimizde kaseler, tepsiler ve sunum parçalarıyla kurulumunuzu tamamlayabilirsiniz.
Günlük sofra ile davet sofrası arasındaki fark
Günlük sofrada tek tabak, tek bardak ve tek kat çatal-bıçak yeterlidir; amaç pratikliktir. Davet sofrasında ise menünün her aşaması kendi aracını getirir: çorba kaşığı, balık çatalı, tatlı takımı ve kadeh ailesi. İkisinin ortasında, hafta sonu kahvaltıları ve küçük davetler için 'geliştirilmiş günlük' diyebileceğimiz bir düzen vardır: güzel bir runner, keten peçete ve renkli su bardakları.
Önemli olan tutarlılıktır: sade bir menüye aşırı kalabalık bir kurulum, zengin bir menüye tek çatal kadar yanlıştır.
En sık yapılan beş sofra hatası
Bir: peçeteyi bardağın içine tıkmak — peçete tabağın üzerine veya soluna yatar. İki: kadehleri gelişigüzel dizmek — her kadeh, eşlik ettiği içeceğin sırasına göre çaprazlanır. Üç: masa ortasına göz hizasını kesen uzun çiçek koymak. Dört: farklı düzenlerdeki sandalyeler için yerleşimi değiştirmemek — her kişinin önündeki düzen aynı olmalıdır. Beş: mumu yemek kokusunu bastıracak kadar parfümlü seçmek — sofrada kokusuz mum esastır.
Sık Sorulan Sorular
Su bardağı hangi tarafta durur?
Sağ üstte, bıçağın ucunun hemen üzerinde. Şarap kadehleri onun sağına ve hafif çaprazına, servis sırasına göre dizilir.
Runner mı, amerikan servis mi?
İkisi birlikte de kullanılabilir. Runner masaya renk ve doku katar; amerikan servis her kişinin alanını tanımlar. Kalabalık desenli porselende ikisinden birini sade tutmak dengeyi korur.
Renkli bardaklar davet sofrasında uygun mu?
Kesinlikle. El yapımı renkli bardaklar, klasik beyaz porselenle kurulan davet sofralarına kişilik katmanın en zarif yoludur; tek kural, masadaki renk sayısını üçle sınırlamaktır.